Comercio mundial de alcachofas frescas y oportunidades para el Perú En Europa, donde son muchas las variedades cultivadas, entre el 50 y el 80 % de la producción se comercializa al estado fresco, yendo la diferencia a la industria. Pero también hay, por ejemplo, nuevas presentaciones de alcachofas enteras que se anuncian como fáciles de cocinar en el horno microondas o con mínimo procesamiento en el caso de las conservas. Portales y publicaciones de cocina o recetarios tienen secciones cada vez más amplias dedicadas a la preparación de alcachofas destacando, por ejemplo, el Food Network que tiene una página con más de 100 recetas con este insumo. Le siguió España con cuatro millones de dólares, registrando una contracción de 22 por ciento. En la Edad Media la planta pasa prácticamente desapercibida, pero no se olvida su fama como alimento afrodisíaco y su consumo es prohibido a las jóvenes en “edad de merecer”. Espinosa: Al decir de los italianos es la mejor de las alcachoferas crudas. Esta economía concentra el 25% de la producción agrícola de la Unión Europea y es el segundo productor mundial, detrás de Estados Unidos. Desde esta perspectiva, las mejores épocas para llega al mercado norteamericano serían los meses de diciembre, enero, febrero, julio, agosto y setiembre. Normalmente tienen una buena vida útil y permanecen bastante frescas durante quince días almacenadas. Thank you for your Purchase. Ing. Compartir: Durante el 2020, las exportaciones de alcachofa peruana sumaron 54,480 toneladas por US$ 135 millones. También se cosecha en Arequipa y Abancay. Al ser reconocido el Perú como el mayor exportador de quinua en el 2015 y contar con cerca de 3000 variedades de quinua, se presenta un panorama favorable para la venta de este tipo de producto, sobre todo considerando los precios bajos de la quinua que es insumo principal en la elaboración del Quinua Lunch. En comparación a similar periodo en el 2020, los envíos de la hortaliza crecieron 23 % en volumen y 17 % en valor. Address Calle 21 No. Propiedades de la alcachofa. "Más precisamente se entiende por cadena de producción al conjunto de agentes económicos que participan directamente en la producción, después en la transformación y en traslado hasta el mercado de realización de un mismo producto agropecuario". Casi el 60% de la producción mundial es suministrada por la Unión Europa, concentrada en los países de la cuenca mediterránea. Las primeras referencias que se tiene de la alcachofa son unos grabados en las pirámides de Egipto. Los minerales mayoritarios son el sodio, el potasio, el fósforo y el calcio; y entre las vitaminas destaca por sus niveles de  vitamina B1, vitamina B3 y pequeñas cantidades de vitamina C. Para ser más específicos, las hojas jóvenes de la alcachofa contienen: Cinarina (con efectos sobre el colesterol). Calidad: Zonas del Perú como el valle del Mantaro cuentan con un conjunto de condiciones climáticas que los hacen ideal para la producción continua de alcachofa. Cynara: nombre genérico que deriva del Griego χινάρα,-ας o χυνάρα “alcachofa”, derivado de χυων-χυνός, cyon-cynos, “perro”, por las brácteas involucrales que, por su forma, se asemejan a los dientes de dicho animal. El cultivo de alcachofas amerita buena tierra, riego regular del suelo, suministro de nutrientes y protección contra las heladas en invierno. Proyecciones para la economía del próximo año no superan el 3% . El comercio de alcachofas frescas se realiza principalmente entre los países europeos que las producen, que son también los mayores consumidores, realizando pequeño intercambios al inicio o final de sus temporadas para cubrir una demanda que puede considerarse interna, desde que Europa está unida en una comunidad sin fronteras. En cuanto a la En este periodo, los principales destinos fueron Estados Unidos con 73 % de participación, y España con 16 %. Además , contiene vitaminas A , B1,B2 y C , y minerales como el hierro ,fósforo , manganeso , magnesio, calcio , potasio , sodio y cobre. Las prinicipales empresas exportadoras de alcachofa por parte de Perú son Agroindustrias AIB, IQF del Perú, Virú, entre otras. través del establecimiento de estrategias y logro de objetivos corto y largo plazo que permitan al (Montiguad 1992). Las alcachofas son uno de los productos de exportación más grandes. Estableciéndose un total de 112 has. Variedad población, Argentina y Chile. La alcachofa cocida tiene un sabor similar a una clara de huevo frita. La alcachofa es un alimento flexible, de fácil preparación y consumo. Del total de US$ 142 millones de importaciones de alcachofas a Estados Unidos durante el 2016, el Perú fue el primer país exportador con US$ 60 millones, seguido por España con US$ 28 millones. En el primer cuatrimestre del año la alcachofa se exportó a un total de 20 países, los cuales fueron liderados por Estados Unidos con 15 millones de dólares, reflejando un crecimiento de 36 por ciento. Se cultivan abundantemente en la región mediterránea y se venden en los mercados con el nombre de alcachofera "bouquet". Entre los países con mayor producción de alcachofas en el mundo se encuentra España. El mercado está segmentado por América del Norte, Europa, América del Sur, Asia-Pacífico, y Oriente Medio y África. La Libertad, Ancash, Lima, Junín, Ica, Ayacucho, Arequipa, Cusco, Apurímac, Camus de Bretaña, donde se encuentran las principales zonas de producción de dicho fruto . El romano Columela, escritor agronómico hispano de la Antigua Roma, en su obra “De re rustica” explica que las cynaras se pueden plantar en dos estaciones diferentes  en el mismo año y que hay que abonarlas con cenizas. Igualmente, que las empresas han logrado posicionarse en el mercado mundial hasta colocar a Perú como uno de los principales productores mundiales. La exportación de alcachofas en Arequipa ha tenido un crecimiento exponencial en el último año, al punto de aumentar en un 112.6% su producción orientada al mercado extranjero, según un . Es apreciable porque contienen insulina, fuente energía similar a la del azúcar muy benéfica para los diabéticos y los hipoglucemicos .Además ayuda a la eliminación de la urea, colesteroly ácido úrico. Si bien no fue lo suficiente para revertir el resultado global del semestre, marca la senda de crecimiento que permitiría revertir el resultado a final del año. Las alcachofas enteras (similares a la brasa) procesadas a 90ºC y 121ºC y las mitades de alcachofas procesadas a 121ºC con aceite de oliva refinado (0,4º) se evaluaron mediante un análisis sensorial. A partir del año 2013 nos asociamos con el grupo Groneweg International GmbH de Alemania, lo cual permitió a nuestra organización convertirse en proveedor de una de las corporaciones más grandes de distribución de alimentos en el mundo. MARKET OPPORTUNITIES AND FUTURE TRENDS. La reina adoraba  su sabor y la consideraba  afrodisíaca, por lo que enseñó a prepararla  en un guiso llamado “beatilles” que se cocinaba con crestas de gallo, riñones y mollejas. El presente documento contiene estadísticas e indicadores económicos relacionados con las siguientes actividades: . Todos los documentos disponibles en este sitio expresan los puntos de vista de sus respectivos autores y no de Monografias.com. ¿qué es?, historia, cultivo, valor nutricional, usos, recetas y más... Disponibilidad Estacionaria de la Alcachofa, Productos derivados y formas de consumo de la Alcachofa, alcachofa, alcachofa picada, alcachofa real, alcachofa silvestre, alcachofas, alcachofera, alcachofero, alcacil, alcacil cultivado, alcací, alcancil, alcancilera, alcanciles, alcarchofa, alcarchofera, alcarcil, alcaucil, alcaucil cultivado, alcaucil silvestre, alcauciles, alcaucique, alcaucí, alcaulera, arcacil, arcancil, arcaucil, arcauciles, carchofa, cardillo, cardo, cardo alcachofero, cardo de comer, flor de cardo, morrilla, morrillera, penca. Verde de Laon, El período de recolección de las alcachofas es de agosto a mayo con picos en octubre y noviembre, y de nuevo en marzo y abril. Sus primeros productores mundiales son: Italia, España, Egipto, Argentina, Perú, Argelia, China, Marruecos, Francia y Estados Unidos. El Perú es el tercer país exportador de alcachofa en el mundo, después de China y Francia, siendo la alcachofa preparada la preferida por los mercados internacionales, de la cual solo el año pasado se envió un total de 38,1 mil toneladas a diversos países del mundo por un valor FOB de US$ 96,1 millones, informó hoy el Ministerio de Agricultura (MINAG). Tempo, híbrido F1 0.00 2 0, . Es decir recorrer el territorio peruano uno puede identificar la mayor parte de climas del mundo. Need a report that reflects how COVID-19 has impacted this market and its growth? ", We use cookies for a better user experience. MINISTERIO DE AGRICULTURA, Av. We are always looking to hire talented individuals with equal and extraordinary proportions of industry Report, 4.2 Introduction to Market Drivers and Restraints, 5.1.1.1.2 Consumption Analysis and Market Value, 5.1.1.1.3 Import Market Analysis (Volume and Value), 5.1.1.1.4 Export Market Analysis (Volume and Value), 5.1.1.2.2 Consumption Analysis and Market Value, 5.1.1.2.3 Import Market Analysis (Volume and Value), 5.1.1.2.4 Export Market Analysis (Volume and Value), 5.1.2.1.2 Consumption Analysis and Market Value, 5.1.2.1.3 Import Market Analysis (Volume and Value), 5.1.2.1.4 Export Market Analysis (Volume and Value), 5.1.2.2.2 Consumption Analysis and Market Value, 5.1.2.2.3 Import Market Analysis (Volume and Value), 5.1.2.2.4 Export Market Analysis (Volume and Value), 5.1.2.3.2 Consumption Analysis and Market Value, 5.1.2.3.3 Import Market Analysis (Volume and Value), 5.1.2.3.4 Export Market Analysis (Volume and Value), 5.1.2.4.2 Consumption Analysis and Market Value, 5.1.2.4.3 Import Market Analysis (Volume and Value), 5.1.2.4.4 Export Market Analysis (Volume and Value), 5.1.3.1.2 Consumption Analysis and Market Value, 5.1.3.1.3 Import Market Analysis (Volume and Value), 5.1.3.1.4 Export Market Analysis (Volume and Value), 5.1.3.2.2 Consumption Analysis and Market Value, 5.1.3.2.3 Import Market Analysis (Volume and Value), 5.1.3.2.4 Export Market Analysis (Volume and Value), 5.1.3.3.2 Consumption Analysis and Market Value, 5.1.3.3.3 Import Market Analysis (Volume and Value), 5.1.3.3.4 Export Market Analysis (Volume and Value), 5.1.4.1.2 Consumption Analysis and Market Value, 5.1.4.1.3 Import Market Analysis (Volume and Value), 5.1.4.1.4 Export Market Analysis (Volume and Value), 5.1.4.2.2 Consumption Analysis and Market Value, 5.1.4.2.3 Import Market Analysis (Volume and Value), 5.1.4.2.4 Export Market Analysis (Volume and Value), 5.1.5.1.2 Consumption Analysis and Market Value, 5.1.5.1.3 Import Market Analysis (Volume and Value), 5.1.5.1.4 Export Market Analysis (Volume and Value), 5.1.5.2.2 Consumption Analysis and Market Value, 5.1.5.2.3 Import Market Analysis (Volume and Value), 5.1.5.2.4 Export Market Analysis (Volume and Value), 5.1.5.3.2 Consumption Analysis and Market Value, 5.1.5.3.3 Import Market Analysis (Volume and Value), 5.1.5.3.4 Export Market Analysis (Volume and Value), 5.1.5.4.2 Consumption Analysis and Market Value, 5.1.5.4.3 Import Market Analysis (Volume and Value), 5.1.5.4.4 Export Market Analysis (Volume and Value), 5.1.5.5.2 Consumption Analysis and Market Value, 5.1.5.5.3 Import Market Analysis (Volume and Value), 5.1.5.5.4 Export Market Analysis (Volume and Value), 6. Asimismo se proyecta ingresar a Suecia, Finlandia, Noruega, Dinamarca y Canada. En lo alto del tallo aparecen las alcachofas, en forma de cabezuelas gruesas, cubiertas de numerosas brácteas coriáceas, en la base de las cuales está lo tierno y comestible. Lo que convierte a la alcachofa en un alimento favorable para personas con diabetes. Esta cifra representa un incremento de 29,5%; es decir, 21,9 millones más respecto al valor FOB exportado el 2009 . Es una variedad muy tierna y apreciada. Report. exportación de productos no tradicionales. Alcachofa en el mundo. Le siguió España con cuatro millones de dólares, registrando una contracción de 22 por ciento. Estas variedades suelen dar plantas más grandes y con más espinas que las tradicionales. Italia . En la producción total mundial de alcachofas en el año 2010, Perú (127,500 toneladas) solo es superado por Italia (480,112), Egipto (215,500) y España (166,700). Ing. Es decir, también se busca facilitar la preparación para el consumidor que ya reconoce el sabor sofisticado de la alcachofa y que busca sus múltiples beneficios para la salud. Para poder comprender el recorrido de cada producto se necesita del entendimiento y la descripción de la cadena que abarca todos los procesos desde el abastecimiento, la producción, la comercialización, el consumo y el financiamiento. Ve el perfil completo en LinkedIn y descubre los contactos y empleos de Brayan Alejandro en empresas similares. Francesino, Su nombre científico “cynara scolymus” se lo debe a un mito griego que explica el origen de este fruto y que narra como Zeus visitó alguna vez  la Isla de Kynaros donde descubrió a una bella joven llamada Cynara tumbada en la playa, se enamoró perdidamente de ella  y se la llevó al Olimpo donde la hizo diosa, pero Cynara no tardo en cansarse de este paraíso y volvió a su isla natal. en el 2018 el Perú exportó . AGROPERÚ INFORMA, abre un nuevo surco de esperanza para lograr la reivindicación del campesino y promover el desarrollo a partir del agro, con base en principios e ideales con los que ha sido forjado este equipo humano que la lidera y que tiene en sus manos la responsabilidad de trabajar creativamente para revertir la actual situación en la que se encuentra el sector prioritario de la economía nacional, a través de propuestas basadas en nuestra realidad nacional, con el compromiso de mantener la independencia, pluralidad de opiniones, los niveles de calidad y objetividad en el tratamiento de las información. ? . Además, la actividad agropecuaria se desenvuelve a lo largo de las diversas regiones naturales. gracias al sistema radicular que le permite acumular reservas para seguir brotando cada temporada, la alcachofa puede vivir varios años. Francia se beneficia con un clima favorable para la agricultura. ¡Cuidado con las estafas y fraudes online! En la medicina tradicional ha sido utilizada en el tratamiento de la anemia, diabetes, fiebre, gota, reumatismo y piedras en vías urinarias. El fruto de esta planta es una cápsula rígida, también conocido como aquenio, que no se abre por su mitad central y que alberga una sola semilla en su interior. National Expert on Apicultural Value Chains needed! BIBLIOGRAFÍA CONSULTADA 1.- Producción de papa - AGROBANCO 2.- Cultivo de papa en Ancash 3.- La papa en el Perú - Egúsquiza Rolando 4.- Manejo integrado del cultivo de papa . reducción en la producción . "Sorry! Según cifras estimadas del INEI, en el año 2006 la participación del sector agropecuario sobre el PBI fueron del orden del 8.3%; en relación a la importancia relativa del sector agropecuario en la economía nacional, se calculó que el 31.6% (8.1 millones de habitantes) de la población nacional vive de la actividad agropecuaria, y que el sector agricultura emplea al 31.2% (2.8 millones de personas) del total de la PEA ocupada nacional. Asimismo es una importante fuente de trabajo que genera alrededor de 18 mil empleos. El 90 por ciento de la exportación de alcachofa está comprendido por los fondos y corazones de alcachofa que exporta principalmente en frascos. Gabriel Amaro, director ejecutivo de AGAP, comentó que al tema de la sequía se sumó la no entrega de fertilizantes a tiempo. La FAO recopila, analiza, interpreta y difunde estadísticas sobre alimentación y agricultura relevantes para la toma de decisiones. Estados Unidos compra el 64 % de nuestros envíos. Es usada en platillos guisados, salteados, en menestras, ensaladas, infusiones, zumos, etc. Vacaciones útiles: cuáles son los beneficios, PNP: "en Puno hay personas que están azuzando a la violencia sin justificación", Gobierno asigna S/ 1,200 millones para pago de la deuda social a los maestros, Voto de confianza: estos son los principales anuncios de Alberto Otárola en el Congreso, Minam impulsa normas para actuar con inmediatez ante desastres ambientales, Publican decreto supremo que declara inmovilización social obligatoria en Puno, Ejecutivo impulsará shock de inversiones en el agro por S/ 1,450 millones, Bolivia: Santa Cruz se castiga a sí misma con bloqueo de carreteras, dice ministro, Ministerio de Cultura ejecutará reconstrucción de la fortaleza de Kuélap, Educación cívica vuelve a colegios y también capacitarán en programación, Conozca los museos de la Catedral de Lima y el Palacio Arzobispal, Elecciones Generales 2021: candidatos presidenciales. 2.5 Durante el 2020, las exportaciones de alcachofa peruana sumaron 54,480 toneladas por US$ 135 millones. El método más común consiste en la separación de trozos de rizoma de la planta madre y su plantación, aunque últimamente se están obteniendo variedades que se reproducen por semillas. Las alcachofas son uno de los productos de exportación más grandes. Alcachofa: Perú exportó más de 13 mil toneladas en el primer semestre. dentro de sus principales fortalezas cuenta con potencial de expansión agrícola, alto rendimiento de En Europa, Francia, Italia, Bélgica, Alemania y Suiza dominan las importaciones de alcachofas. De esta manera, supera a . La producción total en kilos de alcachofas en la Vega Baja ha sido en esta campaña ligeramente superior a la del año pasado, al rebasar las 26.000 toneladas, según fuentes de la citada agrupación. A nivel de regiones, en el año 2010, las que tuvieron mayor participación fueron: Ica 45,3% del total de la producción nacional, seguido de La Libertad 21,1% y Arequipa 20,6%. Países como Italia, Egipto, España, Perú, Argelia y Argentina representan el 78,1 % de la producción mundial en 2018. Payment Failed. Las alcachofas se pueden generar mediante técnicas de reproducción sexual o asexual. To understand key trends, Download Sample Actualmente, se logran 20 mil kilos por hectárea e incluso algunas haciendas , chacras, y fundos producen 30 mil La alcachofa cuyo nombre científico es Cynara scolymus L, esconde entre su tallo corto y sus hojas grandes de roseta, más de una vitamina y minerales; además de un agradable sabor que le permite ser muy cotizada en la gastronomía. A nivel mundial, Perú se ubica en el puesto 12 de producción de alcachofa pero pasará vertiginosamente al cuarto lugar. "Empresa Privada" del grupo Imagen .SAC. Alameda del Corregidor Nº155 - La Molina | Jr. Yauyos Nº258 - Lima, | Av. 3 Hábitat de la Alcachofa4 Distribución geográfica de la Alcachofa4.1 Disponibilidad Estacionaria de la Alcachofa5 Variedades de la Alcachofa6 Valor nutricional de la Alcachofa6.1 Beneficios para la salud de la Alcachofa6.2 Contraindicaciones o efectos secundarios6.3 Tabla Nutricional7 Productos derivados y formas de consumo de la Alcachofa8 Usos de la Alcachofa8.1 Uso culinario de la Alcachofa8.2 Uso medicinal de la Alcachofa8.3 Uso industrial de la Alcachofa8.4 Uso ritual de la Alcachofa. Dra. Durante el período 2016-2018, la producción mundial de alcachofas aumentó un 18,3 %. La alcachofa es una hortaliza de invierno (temporada fría) y crece con máximo . En 2019, estos países juntos representaron el 77,9% de las importaciones globales. - Italia: 389.813 - Egipto: 323.866 Producción - España: 208.463 de alcachofa - Peru: 154.552 - Argelia: 124.659 2018 - Argentina: 110.657 (toneladas) - China: 90.397 - Francia: 47.190 - Estados Unidos: 45.382 Consumo y creación En España, hay 14.000 hectáreas dedicadas a la producción de alcachofa, que se extiende a lo largo de todo el año. Con 208.463 toneladas de producción al año, España es el tercer mayor productor de alcachofa. scolymus (L.) Beger, Cynara cardunculus var. Se caracteriza por tener un sabor áspero y algo amargo, y consumirse cuando todavía está inmadura, antes de abrirse. Queda bajo la responsabilidad de cada lector el eventual uso que se le de a esta información. Economía Exportación de alcachofa procesada peruana repunta y se adelanta a España Virú S.A indicó que la oferta de alcachofa procesada ha logrado mantenerse estable a pesar de la crisis. visión a través de objetivos y estrategias. Imperial Star. Guillermo Prescott Nº490 - San Isidro. Brayan Alejandro tiene 1 empleo en su perfil. Concerto, híbrido F1 También son muy consumidas en Francia, España y otros países europeos, donde la producción es elevada. La producción en los países mencionados fue de 389.813 toneladas métricas, 323.866 toneladas métricas, 208.463 toneladas métricas, 154.552 toneladas métricas, 124.659 toneladas métricas y 11.0657 toneladas métricas respectivamente. Las amenazas más importantes Además de los mercados mencionados, se debe mencionar a Francia, destino que se posicionó como el tercero más importante con 2 % de participación. El aumento anual de su producción en Perú tuvo un fuerte incremento de 139.3% en el período de 2009-2010. España, Italia, el Reino Unido y Egipto son los principales destinos de importación de Francia. Willian Alva León Si la cosecha y post cosecha se realiza eficientemente el producto tendrá la calidad exigida por la norma técnica. Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Actualmente, se logran 20 mil kilos por hectárea e incluso algunas haciendas , chacras, y fundos producen 30 mil kilos de alcachofa por hectárea. Se puede comer cruda cuando todavía no está totalmente madura (se llama en este momento "poivrade" ), o curada con vinagreta o cocinada. Mientras que ellos exportan un millón de toneladas de esta fruta, el Perú vende 360.000 toneladas, aún así nuestro país se ha convertido en el segundo exportador del mundo, superando a. MINISTERIO DE AGRICULTURA HOJA DE DIVULGACIÓN La alcachofa es de gran demanda en los mercados E.E.U.U., España, Francia y otros. en el procesamiento de la alcachofa se utilizan los fondos y los corazones los cuales representan el 30% de la alcachofa, el 70% restante es considerado como residuo y usualmente se destina como forraje para ganado vacuno consiguiéndose una baja rentabilidad de los residuos; ante esta situación la empresa danper viene trabajando en la obtención … Para el lanzamiento de este producto y en el marco de las celebraciones de Semana Santa, en la provincia de Concepción en Junín, se realizará el Festival Gastronómico de la Alcachofa denominado “I Festialcachofa – Concepción 2011”, que convocará a 250 agricultores el próximo 22 y 23 de abril. Perú y Argentina son los principales productores de alcachofas de América del Sur. Análisis del cultivo de alcachofa en la zona andina del Perú Analysis of artichoke cultivation in the Andean area of Perú Resumen La alcachofa (Cynara scolymus L.) es un producto de exportación con muchas expectativas en nuestro País, básicamente en la Costa, también en la sierra tiene gran posibilidad, en los valles interandinos en altitudes que van desde los 2500 msnm hasta los 3450 . En el caso de la alcachofa congelada, el líder es la empresa Gandules, seguida de Virú, Danper e IQF. scolymus (L.) Fiori. Esta segunda técnica implica medios vegetativos como micropropagación, división y esquejes de raíz. Copyright © 2015. Destaquemos los beneficios de algunos de sus componentes: Contiene cinarina, que es una sustancia que estimula la secreción de bilis, que favorece la digestión de las grasas. The development of sustainable food systems is a key component of the 2030 Agenda for Sustainable Development. La alcachofa es un alimento rico en fibra y que aporta pocas calorías. Italia, Egipto, España, Perú, Argelia y Argentina son los 6 principales países que representaron el 78,1 % de la producción mundial en 2018. En el caso de las variedades amarillas el abonado puede ser insuficiente, por ello para completar el desarrollo de la planta y darle un porte más erecto se aplican giberelinas a una concentración de 20 ppm; se aconseja que la planta presente de 50 a 60 cm de altura y que no se encuentre inducida a flor y acompañarlo con un fertilizante . "Las principales zonas de producción están distribuidas a lo largo de Junín, principalmente en la zona del Valle del Mantaro", indicó. Esta verdura también forma parte de la cultura popular en muchas partes del mundo. Se espera que a una tasa de crecimiento anual de 10%, el valor de las exportaciones de pimiento piquillo peruano llegue a un valor de 70 millones en el 2010. El Perú se consolida como el mayor exportador de alcachofas a Estados Unidos, con US$ 60 millones en el 2016, tanto en las diversas presentaciones de conservas o procesados, como también con una mayor exportación del producto congelado, afirmó la Oficina Comercial (Ocex) del Perú en Nueva York. Es rica en Calcio y vitamina A. La alcachofa es el fruto de la alcachofera (Cynara scolimus), una planta robusta y perenne que llega a medir hasta  2 metros de altura, que presenta hojas muy lobuladas, sin espinas, de color verde claro y con hilos blanquecinos por su parte inferior. De acuerdo a la página del USDA (United States Department of Agriculture, por sus siglas en inglés) las importaciones de alcachofa desde el Perú hacia Estados Unidos ascendieron a US$ 46 millones en los primeros siete meses del 2017, lo que implicó un crecimiento en volumen de 37% y en valor de 40%, respecto del mismo período del año anterior. 2.2 27 de julio de 2021 Es rica en fibra, que ayuda a disminuir la glucosa en sangre mientras evita el estreñimiento. La presente tesis busca establecer un plan estratégico para el desarrollo de la Industria de la Todos los años, a comienzos de junio, organizan la feria “Artichoke Food & Wine Fesse tival” donde invitan a chefs famosos y diversos restaurantes para realizar demostraciones de recetas usando alcachofas en platos norteamericanos con alta demanda como pizzas, salchichas, hamburguesas, salsas, etc. Gráfico N° 39: Correlación . También por presentar inulina, un polisacárido hipoglucemiante, útil para la diabetes. Sinonimia de la Alcachofa Producción Nacional prom % anual (Tm) Italia -3,4 35,9 471,0 La producción de alcachofas en el Perú ha crecido España 1,7 22,3 292,7 sostenidamente en los últimos años ampliando las Francia -2,9 4,6 60,9 áreas de producción a los valles de la sierra China 13,4 3,2 41,4 colocándolo en una posición expectante en la Argentina 1,0 6,6 86 . INEI PERU El Instituto Nacional de Estadísticañ e Informática (INEI) es el Organo Rector de los Sistemas Nacionales de Estadística e Informática en el Perú. Por ejemplo, en 2016, la producción mundial de alcachofas fue de 1.418.886 toneladas métricas y aumentó a 1.678.872 toneladas métricas en 2018. La Sociedad de Comercio Exterior del Perú (ComexPerú) subrayó que la tendencia de Perú de ser uno de los principales abastecedores de alcachofa del mundo se observa desde el año 2006. Los países de destino para las exportaciones de alcachofas preparadas en el 2010 fueron principalmente Estados Unidos (65,0%), España (19,3%), Francia (7,6%), Alemania (1,9%), Canadá (1,5%), Australia (1,3%), Brasil (1,0%) y Holanda (0,9%). Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego. 27 de julio de 2021 Noticias. Asimismo, es obligatoria la cita del autor del contenido y de Monografias.com como fuentes de información. PRINCIPALES EMPRESAS EXPORTADORAS DE ALCACHOFA EN CONSERVA (2009) EMPRESA Trillium Agro del Perú S.A. Danper Trujillo S.A.C. Aún hay mucho por desarrollar en un cultivo que se adaptó bien a diversas zonas productoras peruanas, especialmente en la sierra, y empieza a ser un ingrediente diferenciador en alimentos gourmet procesados. empresas agro-exportadoras que dominan la comercialización, bajo número de hectáreas cultivadas Perú también exporta este producto a Francia, Italia, Bélgica, Luxemburgo, Holanda y a Arabia Saudita.