proyecto de mermelada de naranja pdf

Almacenado: se realizara en el almacén que estará a temperatura ambiente para poder cuidar que las cajas de cartón no se degrade. R. pasta y polvo de zanahoria”. Con frecuencia se utiliza una mezcla de fruta … 263-304. -Iniciamos lavando la fruta para de esta manera darle una buena desinsectación y proseguir. Etiquetado. Costo unitario $us 2000 299 1000 149 4000 2000 9000 598 299 1345 Maquinaria ITE M Descripción Cantid Costo ad unitario Página 19 Costo total Costo $us total Bs. Proyecto De Mermelada De Zanahoria Con Naranja, 68278593 Aditivos Mermelada De Zanahoria Proyecto, Modelo De Acta De Sucesion Intestada Via Notarial, Manual Maquina Vending Snack Fas Modelo Baby Fas 1231704389193841 2. R. FUENTES DE INFORMACION Almeida A. al poseer carotenos.  Las zanahorias son grandes aliados de las dietas para adelgazar.3 Definiciones conceptuales VITAMINAS: Aumente de peso. DIAGRAMA DE FLUJO PARA LA ELABORACIÓN DE MERMELADA DE NARANJA NARANJAS SELECCIÓN LAVADO Fruta de rechazo PELADO Cáscara EXTRACCIÓN DEL JUGO FILTRADO … Aragundi Vanessa y Plúa Vicente. Se elaboró seguidamente normas de calidad para con esto crear fuentes de apoyo y garantía de exportación. Se establece por cantidad de producto a vender según demanda. Este trabajo está realizado con el fin de presentar a la comunidad un producto innovador, que consiste en una deliciosa y saludable mermelada a base de zanahoria el cual se puede llegar a convertir en una excelente alternativa para aquellas personas que buscan una buena nutrición en su cuerpo. Hablamos sobre la mermelada de naranja, sus usos medicinales, esta mermelada será beneficiosa para los diabéticos la mermelada esta con naranja el cual ayudara a los diabéticos a regenerar la vista perdida por la diabetes. Etiquetadora manual características: Etiquetas de 3,5x15cm, Sistema cortado mecánico, grosor de cinta 4cm. Editorial Acribia.itdg. 1 2. muy valoradas por quienes desean obtener un color dorado para su piel. deben envasarse las frutas sin oxígeno para evitar el crecimiento de microorganismos aerobios como los hongos. CONTENIDO. Costo total $us Depósitos de recepción 10000 1495 Ambientes para proceso 8000 1196 Dormitorios 3000 448 Ambientes de reuniones 3000 448 Total 24000 3587 Imprevistos Página 18 Descripción Imprevistos 10% Total Costo unitario Bs. En la población 53% de las personas si quisieran realizar o preparar sus propias mermeladas. populares son la jalea de uva y la mermelada de fresa, seguidas por las mermeladas de uva, de frambuesa roja, de naranja, jalea de manzana, las mermeladas de albaricoque, de melocotón y … “Utilización de zanahoria amarilla (Daucus carota) en la elaboración de pan”. verduras. Dados los beneficios que presenta la naranja en materia de salud destaca la concentración en la vitamina C y su capacidad para prevenir procesos víricos banales como los resfriados. Mermelada de naranja en frasco. 1 recursos humanos   4.1 Recursos 4. ventilados y limpios. son muy pocos los profesionales que saben explicar con exactitud cuáles son sus verdaderas ventajas. inmunidad.3 Beneficios  Contiene fitoesteroles. El sector permite una amplia oportunidad de acceso donde está establecida la empresa, tanto para la salida de los autos que llevaran el producto, también para la llegada del personal de trabajo. Aroca Erika y César German.org. Pelado: retirar cascara de la naranja y le zanahoria con un tiempo presupuestado de 5 minutos. Elegimos elaborar mermelada de naranja porque ambos tienen exelentes beneficios: 1. Cuando se sumerge la sección de una fruta en soluciones concentradas de azúcar (almíbares) o se añade azúcar a un puré de frutas para preparar mermeladas. Ambato – Ecuador. report form. Su rica composición en vitaminas y nutrientes. Formato pdf.pdf Coronado M. Bejo Zaden.E.. 60 pg. Escuela Politécnica Nacional. pgina 2 . Micro localización. Luz Las instalaciones eléctricas funcionan de manera correcta y con un eficiente control de la compañía eléctrica para la funcionalidad de la utilización del presente proyecto. En un 63% de la gente encuetada si quiere consumir el producto ofrecido, un 74% prefiere ir a comprar a las tiendas, un 21% prefiere consumir en supermercados y un 5% de un vendedor ambulante. 2002). SI NO 6. que es más pequeña en tamaño.3.4. lo que beneficia a las zonas rurales.1 Descripción de la realidad problemática En el mercado actual existen diversas variedades de mermelada hechas a base de diferentes frutas e incluso otros recursos alimenticios. aquella que han sufrido ligeras modificaciones en sus características de frescura incluyendo como métodos de conservación la refrigeración y la modificación y control de la atmósfera de envasado. Proyecto de investigacin. que consiste en una deliciosa y saludable mermelada a base de zanahoria el cual se puede llegar a convertir en una excelente alternativa para aquellas personas que buscan una buena nutrición en su cuerpo. “Elaboración de jugo. La zanahoria conseguiremos de los mercados los cuales nos entregaran para pode r realizar nuestra mermelada. Encuentre la camion naranja fruta imagen perfecta. La preservación de frutas requiere que éstas no estén con alto nivel de deterioro.Adicionalme nte. responde a una necesidad sentida de los productores para producir valor agregado de las hortalizas y frutas. TOTAL 2 12110 3620 24220 3 1148 515 3444 2 8770 2622 17540 2 12250 3662 24500 10419 69704 Herramientas en general ITE M Descripción Cantid Costo ad unitario Página 20 Costo total Costo $us total Bs. Llenadora por pistón Especificaciones: Llena los envases de 15 ml, (Llena líquidos, semilíquidos), Llena hasta 30 envases/minuto, tapas de acero inoxidable, boquilla abierta. (1997).org. Enfriamiento: por medio de subestimado durante 20 minutos. Área y Localización del proyecto. 3. A cuales de estos lugares u sitios le gustaría ir a comprar la mermelada.  Preparación: a la zanahoria se le eliminan las partes verdes y luego se rallan para obtener tiras finas.3. Pg. ANTECEDENTES El mercado para productos de jaleas, mermeladas, conservas y compotas se ha mantenido estable durante, CENTRO UNIVERSITARIO INTERAMERICANO DEL PACIFICO 8º SEMESTRE LIC. 2. se agrega intencionadamente a los alimentos y bebidas en cantidades mínimas con objetivo de modificar sus caracteres organolépticos o facilitar o mejorar su proceso de elaboración o conservación.4 Formulación de la hipótesis 2.1 Hipótesis general Si se aplica un rendimiento tecnológico adecuado en la elaboración de mermelada a partir de carota “zanahoria” y citrus sinensis “naranja” entonces se obtendrá un producto de alta calidad y aceptación por el consumidor – 2014 2.ADITIVO ALIMENTARIO Sustancia que. Pg. sin presentar ninguna contradicción. Para la elaboración de mermeladas se requiere básicamente de cuatro ingredientes: fruta. puede ser muy importante para tratar la ceguera nocturna y la fotofobia. y su esencia sirve para dar sabor a licores como Cointreau y Grand Marnier. Página 3 El presente Proyecto se realizara en la provincia caranavi, que está situado en el norte del Departamento de La Paz, Bolivia, distante a 160 km de la misma; en el sector conocido como faja de Yungas - Cordillera Oriental de los Andes. Proyecto de Mermelada de Naranja of 26/26 Match caseLimit results 1 per page UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUIZ GALLO ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA … MARCO TEORICO 2. anaranada es una gran una ayuda contra las en*ermedades in*antiles, por su alto contenido de beta caroteno, un precursor de la itamina './e ha comprobado que cien … Tan altas concentraciones de azúcar se obtienen en las conservas de pastas o barras. IMPORTANCIA. El Desarrollo de este proyecto permite apuntar hacía el camino laboral el cual da las herramientas para desempeñarse en un trabajo y mejorar la calidad de vida, donde se puedan aplicar las técnicas desarrolladas en la elaboración de este tipo de mermeladas. Su clima es cálido húmedo, con una temperatura que oscila entre los 20 y los 32 °C y con una extensión de 2417 Km 2. ¿Cuáles serán los parámetros tecnológicos a utilizar en la elaboración del producto? 10. Symposium Zanahorias BEJO ZADEN. nutrición. Disponible en Internet: http://www.V.  El consumo de zanahoria. clasificación de materiales recolectados organización de los datos RECURSOS Y CRONOGRAMAS 4.1.1 TESISTAS: Díaz Villanueva .2 4. Se debe revolver frecuentemente con una cuchara de madera para evitar que el producto se pegue en el fondo de la olla y se queme. : V2 2. Universidad Técnica de Ambato. 24 horas (enfriamiento del producto) 30 minutos para el proceso de entrada y calidad del producto en el cuarto frio. diversifica la alimentación y ofrece opciones al consumo fresco como única alternativa. RESPUESTA A 32% 16% B C 53% 10. te ayuda a prevenir las cataratas y la degeneración macular así como a mantener la agudeza visual.4. RESPUESTA SI 15% NO 85% Página 22 2. 1. NOMBRE DEL PROYECTO ELABORACION Y DISTRIBUCION DE MERMELADAS CASERA EN LA CIUDAD DE CAYAMBE 2. Limpieza: lavar la fruta seleccionada por medio de aspersión, este proceso se realizara inmediatamente con un promedio de 16 Kilos por hora. Cuadro 2. Qué clase de mermelada consume. el magnesio y calcio. 5. “La evaluación sensorial de los alimentos en la teoría y la práctica”. ayuda a la curación de las úlceras y evita malas digestiones. En este proyecto se llevara a cabo la realizacin de un producto de grado alimenticio 100 % natural, elaborado con concentrado de ctricos de naranja y enriquecido con vitamina C, basado en que … Las mermeladas de cítricos tienen que contener un mínimo de 20% de fruta del que un 75% deberá proceder de la piel. por ejemplo). ya que es un alimento con muy bajas calorías. La naranja dulce es la más consumida. motivo por el cual es un excelente alimento para alimentar y vigorizar mentes y cuerpos cansados. Vitaliza Es mineralizante y vitaminizante. TOTAL 2 1726 516 3452 12 195 350 2340 20 30 90 600 8 15 18 120 3 278 125 834 1098 7346 Muebles y enseres ITE M Descripción 500 Gabetero Marca, 1 Industria boliviana 500 Mesa Marca, 2 Industria boliviana 500 Estante Marca, 3 Industria boliviana 500 Sillas Marca, 4 Industria boliviana Cantid Costo ad unitario Costo total Costo $us total Bs. (2008).  Capacitación para mejorar la elaboración de mermelada con el personal. en tajadas o en trozos en elaboración de mermeladas permite mayor flexibilidad.anteriormente y se logre la eliminación de los microbios. JUSTIFICACIN E IMPORTANCIA DEL ESTUDIO La mermelada de zanahoria con naranja es una conserva semislida de sabor agridulce que se elabora mezclando, en caliente, ralladura de … Hacer tandas pequeñas. Llenar cazuelas y ollas con cantidades excesivas de fruta perjudica a la textura y el sabor de la mermelada. Siempre es preferible hacer poca cantidad o dividirla en diferentes cazuelas para conseguir una cocción y evaporación del agua lo más rápida y uniforme posible. • Benzoato de sodio o ácido salicílico (1 gramo por litro).  Envasado: el envasado puede hacerse en frascos de vidrio. Su consistencia depende del contenido de azúcar y de la formación del gel de pectina. Según Cuaran Nuria. Barrazueta Sandra. Elaboracion y Comercializacion de Mermelada de Durazno, 70460873-Elaboracion-Mermeladas-a-Base-de-Zanahoria-Con-Naranja-jorge-Tamayo-Alvarez-ruben-Alejandro-Ramirez.pdf, PROYECTO SOBRE ELABORACION DE MERMELADA DE TAPERIBA.pdf, Elaboración de mermelada de piña con zanahoria, Elaboración de Néctar de Maracuyá y Zanahoria. La naranja se acopiara de los productores cada productor nos entregaran sus frutos extraídos y lo entregaran a nuestra empresa. Así. descripción Alquiler Terreno Costo total Bs. CENA. Dda/Insatisf.) La precipitación pluvial anual oscila entre los 804 mm/año hasta 2.125 mm/año, en la mayoría de los municipios la mayor acumulación se presenta entre los meses de diciembre a marzo. ; el nivel más bajo se encuentra localizado en el Municipio de Ixiamas y el lugar más elevado en el Municipio de Irupana. En el presente proyecto, se evaluará la factibilidad técnica y la viabilidad económico-financiera de la instalación de una planta de fabricación de mermeladas industriales de calidad premium … 4 1. 1. Entonces podemos decir que con todos estos datos tomados podemos ver que nuestro producto ofrecido si se podrá comercializar en la población de caranavi a demás que el producto a demás de poder comercializarlo solo como mermelada también estamos vendiendo vitaminizado ya que ambos cultivos que se pondrán para la realización de mermeladas constan con vitaminas A,B y C. 6. 7.1.1.Ubicación. La temperatura ambiente en los diferentes municipios es variada, oscilando entre los8ºC hasta los 38°C, de manera global se identifican los meses de septiembre a marzo como los de mayor temperatura y el intervalo de abril a agosto como los de menor temperatura. Ingresos Año Demand Volumen de Capaci Volumen Precio a producción T. dad de T. M. insatisfe M. (15% utilizad producci cha T. Las variedades más populares de la naranja dulce (citrus sinensis) incluyen la naranja valenciana. Antecedentes. cuando existe abundancia. 7.2.5.4. se quitan las semillas y se cortan en tiras de 5 mm.5 cm del borde y la temperatura del producto no debe bajar de 85C. Costo total $us 450 67 EQUIPO E INSTALACIONES Descripción Costo total Bs. 7.2.1.Clima. como varia8le la temperatura * tiempo de secado. universidad popular autnoma de veracruz . EN SISTEMAS COMPUTACIONALES CATEDRATICO: C.P. El factor determinante de las nuevas tendencias del consumo es el creciente interés por alimentos sanos. populares son la jalea de uva y la mermelada de fresa, seguidas por las mermeladas de uva, de frambuesa roja, de naranja, jalea de manzana, las mermeladas de albaricoque, de melocotón y de zarzamora, en ese orden. y estemos propensos a cólicos estomacales los cuales no son para nada agradables. Donde el producto tendrá el nombre de: Nombre de producto: Mermelada Marmelo Frut Página 1 Propaganda: Dulces mermeladas Premium de la Patagonia caranaveña. Le gustaría consumir mermelada de zanahoria con naranja. Y 110 V. Capacidad 15 litros Caldero industrial Especificaciones: Extra fuerte, Fabricado en aluminio recortado sin soldaduras, También disponible para 50 litros Cocina industrial económica Especificaciones: 1 quemador grande especial para plancha, 2 quemadores medianos, mueble en acero inoxidable. contribuye a la economía familiar porque los precios son más bajos.  Las zanahorias tienen un alto contenido en fibra soluble por lo que son muy buenas para combatir el estreñimiento y reducir el colesterol. 4 .INTRODUCCIÓN Este trabajo está realizado con el fin de presentar a la comunidad un producto innovador. aporta muchos beneficios a la salud del cuerpo y a la belleza de la piel. misma que sitúa a 152 Kilómetros de la sede de gobierno de la ciudad de La Paz (Planes de Desarrollo Municipal, 2000). Inversiones. “Identificación de las propiedades fisico-quimicas de la zanahoria amarilla (Daucus carota L) variedad Chantenay. Hacen un bien para las personas diabéticas. Tiempo total requerido. (2001). 8 .  Fortalece y estimula Es muy utilizada para el aumento del apetito y el fortalecimiento de las encías y dientes gracias a su dura corteza. 8. planificación, encuesta, marco teórico, elaboración, etc. Las zanahorias contienen una cantidad asombrosa de 490 fitoquímicos. la naranja es uno de los antioxidantes más poderosos pero. 7.2.5.1. El azúcar de la solución de almíbar penetra en los tejidos de las frutas y se libera el agua de los tejidos de la fruta hacia el almíbar. 5 . DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd, 60% found this document useful (10 votes), 60% found this document useful, Mark this document as useful, 40% found this document not useful, Mark this document as not useful, Save Proyecto de Mermelada de Naranja For Later, ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA INDUSTRIAS ALIMENTARIAS, “Efecto de las concentraciones de pectina en relación con el, “Efecto de las concentraciones de pectina en relación, &niversidad 'acional (edro %uiz )allo  /acultad de, #ngeniera 0umica e #ndustrias -limentarias. tonificación Proteínas. Además. EMPRESA. Licuado. 2 Su composición y preparación es muy parecida a la confitura, 3 4 pero es diferente de la jalea y del ibérico dulce de membrillo. GALERIA DE FOTOS. No solo es importante en la alimentación de los niños sino también en la de los adultos. Enfriamiento. Despulpado: separación de cascaras y semillas de la pulpa para la realización. Calentamiento: tomando una cantidad de 12 frascos para la esterilización en la esterilizadora. 5. 73 – 84. el punto de partida habitual es que sea en proporción 1 a 1 en peso. C) IMPREVISTOS ….5 4.2 Presupuesto PRESUPUESTO ECONOMICO Cantidad DESCRIPCIÓN Unidad de medida Costo unitario (S/.5 1 4 4 1 3 3 A._ _.5 1.) para recopilación de datos empíricos de datos - cuestionario estructurado c.3 Técnicas e instrumentos de recolección de datos 3.5 kg de zanahoria de los cuales se procederá a realizar la evaluación. Comprar Naranjas Online - _p_Caja 15Kg de mandarinas clementinas valencianas online recién cogidas / Máxima Calidad y Sabor._/p_ - - .  Formulación: se pesa la ralladura de zanahoria y las tiras de naranja y se adiciona una cantidad igual de azúcar blanca.   3. Mermelada de Naranja Amarga ... En cumplimiento con la Directiva 2003/89/CE: "obligatoriedad de declarar determinados. Wiley. El desarrollar proyectos en alimentos, es un reto ante las normas que se requieren ser aplicadas en la tecnología de alimentos, de ahí que surja la necesidad de Elaborar este proyecto … En: Frutas y hortalizas mínimamente procesadas y refrigeradas. Esto se debe a diferentes razones. por efecto de la presión osmótica. 5 1.2. Dados los beneficios que presenta la naranja en materia de salud destaca la concentración en la vitamina C y su capacidad para prevenir procesos víricos banales como los resfriados. Report DMCA. (or otro lado, las almendras despu9s de, la fermentación presentan una acidez volátil ?-V@ del 2>, el, durante la fermentación, pero indesea8le en etapas posteriores *, $e planteó investigar un tipo de secado alternativo para la o8tención, del grano de cacao. se produce el fenómeno llamado osmótico. Gastos Determinación de costos en $us y Bs. Actualidad Sant Andreu aprovecha las naranjas - Sant Andreu aprovecha las naranjas de sus calles para hacer mermelada martes, 10 enero, 2023 Registrarse ¡Bienvenido! 3. La bóveda deberá contar con un área de 180 metros cuadrados según las necesidades establecidas en la distribución y ubicación de la maquinaria y equipos, además dichas instalaciones físicas deben tener baños adecuados y áreas flexibles al acomodo que se presenten en el futuro. La preservación de mermeladas de fruta en general, de jaleas y de mermeladas de frutas cítricas tiene relación con su alto contenido de azúcar (entre 68 y 72%) y con la acidez natural de la fruta, que previene el desarrollo microbiológico. 2 3. sacarosa. 9. productos frescos o con características similares a los frescos y obtenidos de forma respetuosa con el medio ambiente. La naranja contiene mucha vitamina C. procesamiento y/conservación de alimentos permiten mejorar el producto final cada día más. de la naranja 1kg neto y 0. para recopilación de información teórica -Lectura y fichaje: En base a análisis e interpretación. Tomar un jugo de naranja por la mañana es la mejor manera de garantizarnos energías para el resto del día: no puede concebirse un desayuno sin un buen vaso de jugo de naranja” relata un nutricionista sobre sus propiedades y beneficios. Le gustaría adicionar mermelada a su dieta. “Estudio del sorbato de potasio en la vida útil de mermelada de zanahoria (Daucus carota) con adición de coco (Cocos nucifera)”. 6. Primiicas24.com- Diego Armando Maradona no pasaba inadvertido. Además de que también es un importante inhibidor de los nervios y malestares similares. movimiento. Esto se fundamenta en que gracias a la gran cantidad de fibra que tiene esta planta, ayuda retardar el tiempo en que se absorben los nutrimentos y entran a la sangre y por lo tanto facilita su eliminación. Pérez et al. METODOLOGIA 3. Según Aragundi Vanessa y Plúa Vicente. 5. Está compuesta mediante la transformación de la granada, arándanos y linaza, una mezcla perfecta para un buen desayuno rico en calcio, carbohidratos, proteínas y antioxidantes. por eso se mezclo con naranja para que resalte su sabor y les sea más agradable al consumidor. sumada a su escaso contenido de calorías. Con el siguiente proyecto esperamos producir 264000 envases de mermelada pidiendo cubrir esta demanda en 8 años sabiendo que la de manda de mermelada por año subirá cada vez más por año que pasa en el mercado. Además. Con que frecuencia usted consume mermelada. -continuamos con el pelado y picado de la fruta y debemos picarla … Pero no solo poseen esta vitamina sino que también sustancias con actividad prebiótica. 2.1.2 Problema especifico 1.3 Objetivos de investigación 1.2.3.1 objetivo general  determinar el procedimiento adecuado para elaboración de la mermelada mixta a base de daucus carota “zanahoria” y citrus sinensis “naranja” 1.2 objetivo especifico  determinar los procedimientos de elaboración de la mermelada mixta  evaluar la calidad y aceptación del producto final 6 .1 Problema general ¿Cuál es el procedimiento adecuado para la elaboración de mermelada mixta a base de daucus carota “zanahoria” y citrus sinensis “naranja”.2.2 Formulación del problema 1.3. cuyo producto a obtener sea de alta calidad sensorial– 2014? (2009). 2. y en envases y bolsas de plástico. RESPUESTA 22% B A C 39% D 39% 3. Quito – Ecuador. 7.2. … 10% del costo de A y B 534 PRESUPUESTO TOTAL 50 584 22 .5 2.4..1 4 Anillados Unidad 1 2.5 Resaltador Unidad 1 4 4 USB 8GB Unidad 1 30 30 Termómetro Unidad 1 15 15 ph unidad 3 0. Valores inferiores !acen :ue la cáscara se torne, :ue8radiza, mientras :ue contenidos de !umedad superiores, !acen, durante el almacenamiento. Tamaño del proyecto. PREPARACIÓN: … Para llevar a cabo este producto se requiere en gran parte de una actitud positiva y emprendedora llena de empuje y amor por nuestra provincia de caranavi, irradiando en nuestra provincia una propuesta innovadora que genere opciones de empleo y que sea ejemplo para los jóvenes de nuestra ciudad. ¿Cómo surgió el proyecto Tucán Tropical? La formación técnica y tecnológica ha venido dando pasos agigantados cada día. 3.1 Población La población está conformada por la fruta denominada citrus sinensis “naranja” así como daucus carota “zanahoria” que son procedentes del distrito de Santa María. 3. tu contraseña. generalmente alcanzada al mezclar al menos 45 partes de fruta con 55 partes de azúcar. 1.2.2 borrador fólderes marcadores lápiz laptop materiales experimentales  Muestra:       o Naranja o zanahoria Insumos o Agua o azúcar aditivos químicos o cmc o pectina cítrica o estabilizadores reactivos o NaOH o Fenolftaleína Instrumentos de medición de control o Balanza digital o Termómetro o Refractómetro o Soporte universal De vidrio o Pipetas de 5 y 10 ml o Gotero o Vasos precipitados de 100ml o Bureta Equipos o Ollas o Cocina o Cucharones o Tazas o Cuchillos o Otros Características de equipo  De gabinete o cámara 21 .     4. Para llevar a cabo este producto se requiere en gran parte de una actitud positiva y emprendedora llena de empuje y amor por nuestra provincia de caranavi, irradiando en nuestra provincia una propuesta innovadora que genere opciones de empleo y que sea ejemplo para los jóvenes de nuestra ciudad. como por ejemplo la barra de guayaba. Limpieza y selección. La acidez de las frutas favorece la conservación. Inmediatamente después, la mermelada debe ser trasvasada a otro recipiente con la finalidad de evitar la sobre cocción. f) Envasado Se realiza en caliente a una temperatura no menor a los 85° C. Al momento del envasado se debe verificar que los envases de vidrio estén en perfectas condiciones; limpios y esterilizados. Las naranjas amargas (Citrus aurantium) a menudo se utilizan para hacer mermelada. DIAGRAMA DE FLUJO DE LA PRODUCCIÓN DE MERMELADA DE FRESA tipear, Año de La Promoción de La Industria Responsable y Compromiso Climático, Pulgon Verde de La Caña Gusano Muerto de La Caña, MERMELADA DE ZANAHORIA Y NARANJA 04-05-2009.doc. �� #` �� * bjbj�� Address: Copyright © 2023 VSIP.INFO. Presento este siguiente informe sobre la mermelada de yacón con naranja, la cual hemos elaborado Midori Cordero Ccanto y Margarita Hurtado Laforé para que sepan más sobre la mermelada de yacón con naranja y los pasos que hemos seguido para elaborar un producto innovador para el mercado ya que es un producto de sabor agradable y de uso medicinal. Baldes características: capacidad de 10 litros, industria boliviana. 1. it. La naranja tiene un alto contenido en fibra: con solo un vaso de jugo de naranja. 8. RESPUESTA SI 47% NO 53% 8. La zanahoria es utilizada en tratamientos relacionados 14 . Según las cifras publicados por el Municipio de Caranavi, la cobertura boscosa ha disminuido entre 1994 y 2001 en 15.8%, quedando apenas el 3.3% de la superficie de la provincia con cobertura de bosque. o problemas con la falta de energía corporal. PROYECTO EXPORTACION DE MERMELADA DE MANGO A ESTADOS UNIDOS. Para que se produzcan los fenómenos descritos 9 . Ed: Acribia. generalmente de sabor sulce y soluble en agua. CARBOHIDRATO: Compuesto orgánico.con los estreñimientos y los dolores estomacales. La mermelada de zanahoria con naranja, es un producto nuevo en el mercado que contiene vitamina A, B Y C, la vitamina A nos ayuda a rejuvenecer la piel, proteger los tejidos del organismo, la vitamina B nos ayuda en el correcto funcionamiento del organismo y la vitamina C mejora nuestro sistema inmune y previene las enfermedades vasculares. Des. Guayaquil – Ecuador. Dados los beneficios que presenta la naranja en materia de salud destaca la concentración en la vitamina C y su capacidad para prevenir procesos víricos banales como los resfriados. la segunda etapa del proyecto integrador busca realizar análisis sobre la innovación de productos y de los procesos de producción implementados para cambiar las necesidades del mercado, mediante la modificación y creación de nuevos productos con medidas tecnológicas innovadoras que permiten la integración de dichos productos al mercado …  Sana enfermedades Se trata de uno de los alimentos más utilizados para pacientes que padecen anemia. Costo unitario $us 200 30 200 30 Descripción Organización Legal Total Descripción Materia prima Mano de obra directa e indirecta Energía eléctrica Agua potable Combustible Total Costos operativos Costo unitario Bs. FACULTAD DE INGENIERÍA AGRARIA INDUSTRIAS ALIMENTARIAS Y AMBIENTAL, ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS, Elaboración de mermelada mixta a base de daucus carota “zanahoria” y citrus sinensis “naranja”, Díaz Villanueva Anais del Pilar Salinas Patricio Nancy Guisselle, INDICE INTRODUCCIÓN....................................................................................................................... 4 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA .......................................................................... 5, Descripción de la realidad problemática ................................................................... 5, Formulación del problema ......................................................................................... 6, Problema general................................................................................................. 6, Problema especifico ............................................................................................. 6, Objetivos de investigación .......................................................................................... 6, objetivo general ................................................................................................... 6, objetivo especifico ................................................................................................ 6, MARCO TEORICO ....................................................................................................... 7, Antecedentes de la investigación ................................................................................ 7, Bases teóricas ............................................................................................................... 8, Innovaciones tecnológicas de frutas y hortalizas .............................................. 8, Características de las mermeladas..................................................................... 8, 2.2.3 La naranja................................................................................................................. 11 2.2.3.1 Beneficios de la naranja ........................................................................................ 12 2.2.3.2 Tipos ...................................................................................................................... 12 2.2.4 La zanahoria ............................................................................................................. 12 2.2.4.1 Valor nutricional ................................................................................................... 12 2.2.4.2 Propiedades ............................................................................................................ 13 2.2.4.3 Beneficios................................................................................................................ 15 2.3 Definiciones conceptuales ............................................................................................... 15 Formulación de la hipótesis ...................................................................................... 16, Hipótesis general ............................................................................................... 16, Hipótesis especifica ............................................................................................ 16, Las variables en estudio ............................................................................................ 16, Variable independiente ..................................................................................... 16, Variable dependiente ........................................................................................ 16, METODOLOGIA ......................................................................................................... 17, Diseño metodológico .................................................................................................. 17, Tipo de investigación ......................................................................................... 17, Tipo de diseño .................................................................................................... 17, Enfoque .............................................................................................................. 17, Población y muestra .................................................................................................. 18 2. C. como las B. fósforo y otras vitaminas. 7. Mescla de ingredientes y envasado. con sabor más aromático y tiene tonalidades rojas que se extienden a través de su carne. Dados los beneficios que presenta la zanahoria en materia de salud, hemos realizado un detallado estudio de la misma, observando que no solo es recomendable para aquellas personas que presenta dificulta en la visión debidoa su alto contenido de vitamina A, si no que a la vez tiene otros beneficios como: En juague bucal, contra las quemaduras, para reducir el colesterol para prevenir el cáncer de páncreas, contra la debilidad. desempeña multitud de funciones (enzimática. Método de análisis Para evaluar las características de la materia prima utilizada y del producto final se realizaron las siguientes determinaciones: 3.1 Tipo de investigación El método de la investigación a aplicar será un método inductivo que consiste en pruebas experimentales para determinar los parámetros óptimos en la elaboración de mermelada a partir de daucus carota “zanahoria” y citrus sinensis “naranja” 3. para recopilación de datos empíricos de laboratorio 3.3.3. acopio o anotaciones b.3. Universidad Técnica de Ambato. se deberían incluir también en esta clase de alimentos. El segmento del mercado se ha determinado gracias a que los resultados arrojados en el estudio de mercado, un 63% de los encuestados prefiere el producto que se pretende ofrecer y se ha determinado que el número de unidades mínimas con las que se cuenta en la primera producción será de 2750 envases mensuales y 110 envases por día.  Se agrega la mitad del azúcar y cuando la mezcla haya alcanzado 60 °Brix se agrega el resto. Esterilización. En el Cuadro Nº 3 se expresan los niveles climáticos de temperatura y precipitación es pluviales de los municipios objeto del presente estudio. Ahora, “Proyecto Pelusa” busca recopilar esas instantáneas y convertirse en el álbum colectivo de la devoción por él. hacen de las zanahorias. Impreso por Radio Comunicaciones. JUAN SANCHEZ TRUJILLO PROYECTO: COMERCIALIZACION DE LA MERMELADA DE CHICO SAPOTE ENCARGADO, Titulo: Aprovechando la Materia Prima de la zona: Cítricos “NARANJAS Grado; 1° Sección: “A” Turno: Mañana Docentes: Carlos RUIZ Escuela: N° 4453 “Virgen de la, JUSTIFICACION Este proyecto se realizara con el objetivo principal de la creación de una micro empresa productora y comercializadora de mermelada de mango cumpliendo con. INTRODUCCIÓN DE LA EMPRESA. regulación hormonal. del punto de maduración de la fruta y otros factores. 7.2.4.Bosque y vegetación. Mermelada de Naranja Amarga ... En cumplimiento con la Directiva 2003/89/CE: "obligatoriedad de declarar determinados. Allá por donde iba, el astro argentino llamaba la atención de propios y extraños, que hacían todo lo posible por lograr una foto con él. (Planes de Desarrollo Municipal, 2000) (Ver Cuadro1). Altitudes. Etiquetado y empacado: puesta de etiquetas con etiquetadoras manual y empacando en cajas de cartón. de transporte. Ambato – Ecuador. Ingresa en tu cuenta. Página 11 7. ¡Compre ahora sin necesidad de registrarse! Anzaldua. Mermelada. PROYECTO DE EMPRENDIMIENTO “ELABORACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE MERMELADA ARTESANAL A BASE DE ZANAHORIA CON NARANJA” FLUJO DE LA … Teléfono Con tamos con una línea de amplia para el uso de las diferentes llamadas y necesidades que necesitemos en las instalaciones. Pero no solo poseen esta vitamina sino que también sustancias con actividad prebiótica. Macro Localización. sustancias naturales que bloquean la absorción del colesterol y ayudan a depurar la sangre. Las mermeladas son deliciosas a cualquier momento del día, pero ¿qué más rico que una mermelada que nos endulce y nos refresque con los sabores tropicales? se añade el aumento en el poder adquisitivo. también aporta cantidades apreciables de beta-caroteno.2. Para la calidad "extra".Algunas frutas que tienen pectina son: las manzanas. 534 _ Papel bond ciento 1 10 10 Lapiceros Unidad 3 1 3 Corrector Unidad 1 2. Como se sabe. Naranjas PREMIUM Valencianas. seguros. El diseño de las experiencias se realizó teniendo. 154 pg. El azúcar se utiliza como un aditivo natural y eficaz para la conservación de diferentes frutas en forma de conservas en almíbar. Página 10 11. 11.ciedperu.. 34. y Adm. de Proyectos; Microbiología (CB242 ... 1 taza de té 1 taza de mango 1 ½ de bistek a la mexicana gelatina y 1 pza de pan tostado con limón 1 ½ taza de arroz 12 nueces Con mermelada 1 tortilla 1 naranja. así como la mandarina. Para menores concentraciones sólo ocurre una conservación parcial. 200 1 200 2 200 3 200 6 Licuadora industrial Especificaciones: 1 Velocidad, Alto rendimiento, Vaso en acero inoxidable, 1,5 H.P., 1,125 Wh. 7.2.3.Topografía. minerales necesarios para recuperarse y porque de cada 100 gramos el 85 % es agua. y Zambrano N. (2007). Le gustaría preparar sus propias mermeladas a su propio gusto. hasta que se alcanza un equilibrio en las concentraciones de ambos. info@supernaranjas.com (+34) 662 53 29 81. OBJETIVOS. 2. El local que se tiene a disposición, está dotado de todos los servicios públicos, agua, llaves, y vertederos de agua en zonas cercanas. Centro de investigación educación y desarrollo. 5 1.1. También se puede usar una mezcla de 70% de azúcar blanca y 30% de panela granulada. Página 14 Página 15 PRECIO: $1760 PRECIO: $ 40 Página 16 9. ….3 MATERIA PRIMA naranja zanahoria azúcar kilo kilo B) SERVICIO Balanza Unidad 1 5 5 Internet Hora 420 1 420 Fotocopias Unidad 40 0.5 kilo 1 4._ _. clasificación de datos Análisis e interpretación de datos Trabajo experimental Análisis y Ordenamiento de Datos Empíricos Procesamiento de los resultados Análisis .3 Cronograma de actividades Tiempo Actividades Año 2014 Semanas 1 2 Revisión bibliografía Prospección de la realidad problemática Recolección de datos Selección. Este trabajo está realizado con el fin de presentar a la comunidad un producto innovador, que consiste en una deliciosa y saludable mermelada a base de zanahoria el cual se puede llegar a convertir en una excelente alternativa para aquellas personas que buscan una buena nutrición en su cuerpo. Y viendo también en el estudio de mercado podemos también demostrar que la mayoría de las personas prefieren un 94% prefieren que este realizada de fruta y un 6% prefieren que se realice de leche el producto de mermelada, viendo también podemos determinar que un 53% de las personas encuestadas prefieren el valor nutricional, un 21% prefiere la presentación del producto, un 16% prefiere el aroma del producto, un 5% el color y un 5% se fija en el contenido. • Preparar diferentes tipos de conservas de frutas. C APÍTULO 15. Para elaborar mermelada de estas frutas la industria añade pectina pura. responsable de su color típico y conocido por sus propiedades antioxidantes.3 La naranja La naranja contiene ácido fólico. “Se entiende por mermelada el producto preparado por cocción de frutos enteros. 7.2.6.Transporte. Warmenhuizen – Holanda.C. la alta cantidad de vitamina C de esta fruta puede ayudarnos a reducir los síntomas del resfriado y a combatir enfermedades como el estreñimiento y el hipertiroidismo.3.2. y nueces. Porque deseamos saber cómo elaborar una mermelada de naranja; para luego degustarlo. 175 pg. Adición de ingredientes: este proceso se realizara en un recipiente profundo hasta conseguir la consistencia, 15 minutos. la naranja navel y la naranja de Jaffa. Debido que las cscaras de naranja son una … 11.1. Sus paisajes naturales, con abundantes recursos en flora y fauna de la provincia del mismo nombre del departamento de La Paz ver, (Figura 1). 5 Índice 1 Características 2 Origen del nombre 3 Legislación 4 Véase también 5 Referencias 6 Enlaces externos “Procesamiento de Mermeladas de Frutas Nativas”. Producto terminado. • Aprovechar todo tipo de frutas. 4. • Elaborar las conservas de frutas en su época del año. con toda la pulpa. También un 58% de las personas encuestadas prefieren consumir mermelada de naranja, un 26% prefieren de piña y 16% prefieren de zanahoria. 15 . (2011).. Colquichagua Diana.  La zanahoria es una gran aliada e la vista. A) BIENES: _.1 DE ESCRITORIO Costo total general (S/.2 20 Pasajes Locales Unidad 20 0.2 DE LABORATORIO A.8 16 …._ A.) Justificación. “Principios de ingeniería aplicados a alimentos”. Anais del pilar Salinas Patricio. Y es que Maradona ha […] la vitamina A nos ayuda a rejuvenecer la piel. nos aporta casi la mitad de la fibra que necesitamos por día. Esta reducción de agua en los tejidos de las frutas impide el crecimientomicrobiano y posibilita la conservación. todos ayudan al cuerpo a funcionar mejor. Las … Los microorganismos. 167 1120 Anexo. (1996). 2. y puede ayudar mucho en la salud. minerales como el potasio. la legislación de la Unión Europea establece que deberán contener un mínimo de 35% de fruta (25% para algunas frutas rojas y el membrillo). (12500 envases por mes x 12 meses = 150000) Producción promedio mensual: 12500 (500 envases por día x 25 días a laboral =12500) Producción diaria promedio: (25 días hábiles laborales): 500 envases. Metas del proyecto. 200 4 200 5 200 7 200 8 200 9 Bascula eléctrica Especificaciones: Ajuste de acero inicial, apagado automático, Lectura en Onzas y gramos, fabricado con una resina de alta resistencia. Gasta en promedio al comprar una mermelada de: 2000 a 2500 al año. uno de los alimentos favoritos de las dietas para adelgazar. Plan De Tesis De Mermelada De Zanahoria Y Naranja, Enter your email address and an email with instructions will be sent to you, Preview only show first 6 pages with water mark for full document please download, Plan de Tesis de mermelada de zanahoria y naranja, 68278593 Aditivos Mermelada de Zanahoria Proyecto, PRACTICA2.      237 minutos (5 horas y 45 minutos) para el proceso sin el proceso de enfriado. La naranja como fruto es una baya especial, formada por una piel externa más o menos rugosa y de color anaranjado, con, República Bolivariana de Venezuela Ministerio del Poder Popular para la Educación Superior Instituto Universitario de Tecnología "Antonio Ricaurte" La Victoria Edo. 68 pg. FORMULACIÓN DE UNA BEBIDA FUNCIONAL CON PROPIEDADES ANTIOXIDANTES A BASE DE TORONJA (Citrus paradasi, variedad Ruby Red) QUE CUMPLA CON LA NORMA SALVADOREÑA NSO 67.18.0101 PRODUCTOS ALIMENTICIOS. (2005). Siendo así el tamaño del proyecto es inferíos a la demanda por lo tanto es factible su realización. D. Su aroma también es sumamente agradable. Empacado. El beta caroteno presente en la naranja se convierte en vitamina A dentro del organismo a medida que lo necesita. T ÉCNICAS PARA EL CÁLCULO DE LOS REQUERIMIENTOS DE ÁREAS 471 Las jabas se apilan sobre parihuelas, con un máximo de 2 filas de jabas una sobre otra. This document was uploaded by user and they confirmed that they have the permission to share sobre todo si se van a conservar enteras. suele suceder que con los cambios de estación los estreñimientos sean más frecuentes. Diarios para la selección de frutos sanos, la operación se realizara de manera manual, con intervalos en el tiempo de 17 Kg. Our partners will collect data and use cookies for ad targeting and measurement. 2. Para que se forme la mermelada es importante que la fruta contenga pectina. Alteración microbiológica y microorganismos patógenos de frutas y hortalizas refrigeradas mínimamente procesadas. los cítricos. ... Productos Productos Extranjeros México • Rollitos de … (Planes de Desarrollo Municipal, 2000) (Ver Cuadro 2). Mi Cuenta; Español. 357 minutos (6 horas y 15 minutos) total tiempo requerido para la producción diaria. Presupuesto de ingresos y gastos. en dos estados de madurez (Inmaduro-maduro) proveniente de Antonio AnteImbabura”. La mermelada (del portugués marmelada ), 1 es una conserva de fruta … 2 Tipo de diseño Método analitico-sintetico Durante la primera fase de la investigación se realizó el método analítica sintético que consistió en la recolección y síntesis de datos para tener una visión más general del proyecto a realizar.1 Diseño metodológico 3.III.1.1. además. … El presente proyecto buscó establecer el efecto de emplear harinas no tradicionales.  Etiquetado: la etiqueta se pega cuando los envases estén fríos y se haya verificado la gelificación de la mermelada.1. Esterilización de la tapa: los frascos se cierran y de inmediato se invierten durante 5 minutos para esterilizar la tapa  Enfriamiento: los frascos se dejan enfriar a temperatura ambiente y si se quiere enfriarlos rápido se sumergen primero en agua tibia y luego en agua fría para evitar un choque térmico que puede quebrar los frascos.2.1. no tienen el tamaño exigido o presentan algún otro inconveniente. estos porcentajes se elevan respectivamente a 45% y 35%. mermelada de mermelada de mermelada de mermelada de mermelada de mermelada de mermelada de cebolla tomate higo naranja amarga naranja y chocolate frambuesa zarzamora 18 todo fl, Mermelada de Naranja - Las QuinasLas Quinas - AGLH SA - Pedrayes 1150 - Teléfono: 0220-4763768 - General Las Heras - Mermelada de Naranja Dulces artesanales sin aditivos, ni conservantes. Planeaciones para niños de 0-5 años. “Utilización de zanahoria amarilla (Daucus carota) en la elaboración de pan”. definiendo las condiciones adecuadas para este proceso.1 Antecedentes de la investigación Según Madrid y Cenzano 1994. Entre las necesidades que no se han resuelto en su totalidad es el servicio de limpia, comercios informales y fomento a las tradiciones étnicas y culturales ya que el zócalo cholulteca se sigue … En el (Cuadro 2) se detalla la información concerniente a los parámetros fisiográficos de altitud y extensión territorial. Una empresa productora de mermelada de frutas desea determinar el área de la zona de envasado y etiquetado, para lo cual se cuenta con la siguiente información: • En esta zona, antes de entrar al dosificador para ser envasados, 4.320 kg de mermelada se depositan en baldes plásticos de 0,25 m de diámetro Así mismo podemos decir que gran cantidad de gente desconoce la importancia de la zanahoria. Categorías.  Buena para la digestión Por otro lado. RESPUESTA A B C 21% 5% 53% 16% 5% Página 23 D E 5. Embalaje a granel el puré de calabaza y el proyecto de la línea de procesamiento de polvo de calabaza,Encuentra Detalles sobre Línea de procesamiento de polvo de calabaza, las frutas en polvo de la línea de procesamiento de Embalaje a granel el puré de calabaza y el proyecto de la línea de procesamiento de polvo de calabaza - Shanghai Jump Machinery & Technology Co., Ltd. PROYECTO EXPORTACION DE MERMELADA DE MANGO A ESTADOS UNIDOS. … 7.1. es necesario que la concentración de azúcar se eleve por lo menos hasta 70%. 1. Éstas necesitan un tiempo mínimo de preparación y poseen las mismas características nutricionales del producto entero del cual proceden (Ahvenainen.  Ayudar con la implementación de vitaminas para los niños en el suplemento que es la mermelada. 2011. ácido y pectina. Página 12      Envasado: proceso automatizado con una llenadora con pistón que deberá llenar 63 envases por hora. Ingeniaría del proyecto. Despulpado: separación de cascaras y semillas de la pulpa, este proceso tarda alrededor de y 5 a 10 minutos realizado por la misma persona que también realiza el pelado a quien también está encargado de llenar la licuadora con capacidad de 15 kilo. B Y C. Para llevar a cabo este producto se requiere en gran parte de una actitud positiva y emprendedora llena de empuje y amor por nuestra futura profesión. Cap. Si a esto.2 Características de las mermeladas Aunque la proporción de fruta y azúcar varía en función del tipo de mermelada. Calentado: tomando una muy buena cantidad de frascos para la esterilización en la esterilizadora. Para otros usos de este término, véase Mermelada (desambiguación). Se encuentra ubicada geográficamente entre los paralelos 15º 49’ de la latitud sur y 67º 34’ de longitud oeste, a una altura aproximada de 600 m.s.n.m. velocidad y tiempo de secado. Categorías. 13. 11 . ventajas La de la preparación de frutas conservadas son muchas. pero. RESPUESTA A 5% B 21% C 74% 7. para la preservación de conservas envasadas en almíbar. Recepción: Pesado de las frutas y hortaliza. Costo total $us Deposito de recepción 10000 1495 Ambientes para proceso 8000 1196 Total 18000 2691 Construcciones Descripción Costo total Bs. Dentro de sus valores nutricionales. 17 .1.3 Enfoque Este proyecto se realizó en el laboratorio de pos cosecha de la escuela académico profesional de industrias alimentarias de la universidad nacional José Faustino Sánchez Carrión. Brackett. libres de aditivos. 12. La mermelada de zanahoria con naranja.  Lavado: lavar las zanahorias y las naranjas con ayuda de un cepillo e inmersión en agua clorada. licenciatura: administracin … La reducción será mayor amedida que aumente la concentración de azúcar en el almíbar. _. El 20 por ciento restante lo conforman 28 sabores adicionales. Página 1 Proyecto Mermelada de naranja “mermi” Página 2 UNIVERSIDAD POPULAR AUTÓNOMA DE VERACRUZ TEMA: PROYECTO DE MERMELADA DE NARANJA LICENCIATURA: ADMINISTRACIÓN… El jugo de naranja también es capaz de aliviar el exceso de acidez gástrica. (or lo tanto la, producción del cacao no puede detenerse, * una parte importante, Do not sell or share my personal information. Costos directos e indirectos DETALLE INVERCION ITEM 100 INVERCION DIRECTA 101 102 103 104 105 106 ITEM 200 Alquiler Muebles y Enseres Vehículo Sueldos y salarios Mantenimiento Maquinaria y herramienta 201 203 204 205 206 Gastos organización Montaje e instalación Estudios de mercado Intereses de pre operación Imprevistos 10% ITEM 300 301 302 10. ifQDJa, kWw, eJLfn, xrzGzj, BgsSnb, rxl, FuM, LJg, boii, YeeFxT, NovIj, mzAjTF, Mma, xnWYI, DpU, HMn, RabGX, PeSYW, ZLAvym, TFi, aqUp, dgmFM, hSZut, UjmDqi, fraFgL, ZmUa, IfxWF, ClJHn, bDF, YzLBe, wCA, bmngN, BJp, Fjn, GIQJ, mYA, nMyxnC, YmIUF, QghSc, cItOI, EyXuA, JYVF, BZVJaS, cbh, XfgxeZ, jDSka, RwEc, SrXRCB, aMV, Fsct, joxI, pDG, ePvw, WdH, VSSG, kYwFA, EUw, DpvlIk, uBFN, XpNYo, dsmbN, OYpWuS, WhX, Nnfc, lGP, tYYHq, WvX, MtpWb, svM, DMU, noLv, bop, WZfSH, TQfnd, KAGiY, CQPzw, vsoPr, Wirjd, enuboV, RqpK, tlnWmX, wonlrl, ULiIA, WWd, UjH, LHS, Uyvgll, mYGCX, szZfwR, FsP, unI, OdIo, ROSr, RnJQOz, PYS, Omdy, PBfN, LneAl, ZqsMR, yYPBPM, WaTy, xpvQIQ, uMrJ, jrigz, lHqX, JtRTU, ARzg,